三街镇关于野生菌中毒预警的通告

广大居民、父老乡亲：

现雨季已来临，野生菌陆续进入繁殖生长期、销售旺季时节，为广大家庭餐桌添加一道山珍美食佳肴、同时也存在误食野生菌中毒的风险。为防范和减少误采、误食有毒野生菌中毒事件发生，保障您和家人的身体健康、生命财产安全不受损失，三街镇人民政府特发布野生菌中毒预警通告：

一、认真辨识，分清菌种。不要随意采摘、出售、购买和食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难以辨识的野生菌。

二、谨慎加工过程精细、食用野生菌不饮酒。加工食用野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透，二次加热野生菌不要使用微波炉，食用野生菌时要适量，不要饮酒。

三、集体用餐单位严禁加工、制售野生菌（包括野生菌干制品）。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工、制售野生菌（包括野生菌干制品），防止引发群体性中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格落实食品安全主体责任。严把野生菌采购关，建立和完善野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、各类农（集）贸市场、野生菌交易市场开办者要严格落实食品安全主体责任。严防来历不明、辨识不清的有毒野生菌上市销售。

六、科学应对、应急处置，掌握急救措施。如果不慎误食野生菌后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听等中毒症状反应时，应当立即采取催吐自救，并携带剩余菌样尽快到就近（村卫生室）镇卫生院救治、镇卫生院值班电话：0878-3811120。对误食剧毒类鹅膏〔包括致命鹅膏（俗称白罗伞）〕、黄盖鹅膏（俗称黄蘑菇）、亚稀褶红菇（俗称火炭菌）、毒沟褶菌（俗称小白菌、蝴蝶菌）等剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要第一时间拨打120急救电话，或直接转送至有救治能力的省、州、市医疗机构救治，争取黄金救治时间。

温馨提示：民以食为天、食以安为先、吃菌有风险、谨慎防范、食用安全、确保平安。

                                                                               三街镇人民政府

                                                                                 2025年6月4日