楚雄市市场监督管理局抓重点 严要求 强措施全方位增强“三小”专项整治力度

为进一步规范食品小作坊、小餐饮及小食杂生产经营秩序，提升监督管理水平，市市场监管局立足职能，结合巩固国家卫生城市相关要求，迅速开展“三小”行业整治行动，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

一、抓重点推进整改落实

一抓食品“三小”行业生产加工的食品品种、数量和场所、设备、设施是否相适应；二抓食品处理区、各功能区布局是否合理，粗加工、烹饪和餐具、饮具的清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区是否明确；三抓使用的炊具、用具和餐具、饮具是否清洁、卫生，是否遵守环境卫生管理的相关规定，及时清理场地，保持环境整洁、卫生等。四抓在生产经营场所显著位置是否公示食品经营许可证或备案证（卡）和健康证，从业人员是否保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩。

二、严要求强化排查检查

一抓来源渠道。严查采购不合格原料、生产加工经营条件“脏乱差”、掺杂掺假、产品不送检、人员无健康证明、制售“三无”食品、假冒食品、劣质食品、过期食品、无证无照“黑作坊”等违法行为。督促小作坊、小餐饮、小摊贩经营者严格执行食品原辅料进购查验登记制度、生产加工过程管理制度、生产场所卫生管理制度、设备和工器具清洁制度、出厂检验记录管理制度、食品安全自查制度等。二抓标签标识。督促经营单位规范标签标识管理，标签标识缺失或不规范的，一律不得上市销售。三抓监督抽检。针对风险程度高、节日期间消费较多的粮食加工品、调味品、肉及肉制品、酒类、炒货类等食品开展抽检，通过监督抽检增强发现问题与风险防控的能力，坚决杜绝不合格食品进入市场销售。

三、强措施规范经营活动

一是开展食品安全信息公示。在专项检查的过程中，督促经营户将食品生产加工小作坊、小餐饮、小摊贩营业执照、备案登记证、健康证、承诺书、产品检验报告、监督举报电话、管理制度、责任书等信息进行公示，接受群众监督。二是严格督促食品加工小作坊、小餐饮严格落实食品安全企业主体责任，充分利用自检自查工作机制，严防严控加工环境“脏乱差”和“三防”设施不到位、人员卫生健康管理不到位和设备设施清洁保养不到位行为的发生，确保常态化规范生产加工行为。

此次专项整治有效解决食品“三小”行业中存在的突出问题。今年以来，“三小”整治行动共出动执法人员100余人次，下发责令改正书12份，进行监督抽检150余批次。下一步，楚雄市市场监督管理局将深化网格化监管模式，层层落实整治任务和责任，充分认识“三小”问题存在的严峻性、长期性、复杂性和顽固性，坚持标本兼治，坚持打防结合，重点部署，常抓不懈，集中力量抓好整治。