2023年春夏季食品安全消费警示

州庆、五一节假期临近，正值春夏交替时节，气温逐渐升高，细菌滋生繁殖活跃，食物容易腐败变质。为保障公众饮食安全和身体健康，防范和减少春夏季食物中毒事件的发生，楚雄市市场监督管理局、楚雄市消费者协会向广大消费者和食品生产经营者发出食品安全消费警示。

一、食品安全要重视。餐饮单位要严格按照食品安全各项规定、规范开展经营活动，严防食物中毒，合理控制就餐人数，提醒并保障消费者使用公筷公勺、分餐就餐，合理点餐避免餐饮浪费。

二、选择饭店要慎重。外出就餐时，注意查看餐饮服务单位是否取得食品经营许可证，建议选择卫生条件好、设施齐全、食品安全量化等级评定高的餐饮单位就餐，消费时索要发票或收据，不光顾无证照经营摊贩。

三、食品采购要谨慎。食品采购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规超市、商店和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋）等现象。建议尽量避免自行网购、代购、海淘进口冷链食品和进口水果。购买进口冷链食品及进口水果时，要关注产地、来源、检验检疫证明、消毒证明、追溯信息等。

四、居家饮食要注意。夏季各类菜豆大量上市，制作各类菜豆（四季豆、拉丝豆等）要按照“一洗二浸三烫四烹调”工序烧熟煮透，以防食用未经煮熟的菜豆引起食物中毒。食用发芽土豆很容易引起食物中毒，不要购买和食用发芽过多或皮肉大部分变为青紫色的土豆。食用野菜、野蘑菇也易造成食物中毒，建议广大消费者不随意采摘、购买、食用野菜、野蘑菇，避免食用野菜、野蘑菇造成食物中毒。

五、烧烤食品要少食。食品在烧烤、烟熏、烘烤时，脂肪因高温裂解，产生的大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘，经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。烧烤食品如果烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。路边烧烤摊位卫生条件较差，加工制作过程不规范，对消费者健康构成潜在危险，建议广大消费者慎食烧烤食品。

六、农村聚餐要报备。农村集体聚餐，要严格落实《农村集体聚餐食品安全管理办法》，遵守报备流程和《餐饮服务食品安全操作规范》，远离污染源，规范操作，坚决防范杜绝群体性食品安全事故。

七、网络订餐多用心。网络订餐应选择证照齐全、信誉度高的外卖餐饮服务单位，食用前要注意外包装是否完整、食物感官性状是否异常、餐具是否洁净等。

八、维权意识要增强。州庆、五一出行要合理规划好路线，尽量避开热点景区或出行高峰时段，同时选择有资质、信誉好的旅行社及酒店，按需谨慎购买商品，以免上当受骗。消费者食用购买的食品或者在外出购买食物就餐出现不适时，保存好消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，及时拨打投诉举报电话12315，积极配合有关人员调查处理，维护自身合法权益。