楚雄市2023年中高考期间食品安全预警公告

2023年中高考即将来临，考试期间正值夏季，天气炎热，是食物中毒和食源性疾病的高发期，为切实做好中高考期间的食品安全工作，有效预防食品安全事故发生，确保考试期间广大师生饮食安全，楚雄市人民政府食品安全委员会办公室发布如下预警公告：

一、慎重选择就餐单位。建议考生尽量在家或学校食堂就餐，不要到无证和食品安全状况差的餐饮服务单位就餐；如考生和家长外出就餐时应选择持有《食品经营许可证》、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，不去卫生条件差、无食品经营许可证的餐饮服务单位就餐，不食用街头摊点和流动食品摊贩经营的食品。烹饪食品要烧熟煮透，盛放生、熟食品容器要分开，防止交叉污染。就餐时，应主动索取发票等就餐凭证。

二、养成良好饮食习惯。用餐前应洗手，注意餐具卫生，倡导分餐制。用餐时应注意辨别食物是否新鲜、颜色和味道是否正常、是否烧熟煮透。就餐应注意科学饮食、荤素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。建议不食用各种凉拌菜、卤制食品和容易导致身体不适的高风险食品。

三、拒食有毒有害食物。各学校食堂和餐饮服务单位严禁超范围、超规模供餐，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁使用非食品原料加工食品，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。各类学校食堂严禁加工经营山茅野菜、鲜黄花菜、四季豆（芸豆角）、发芽及发青土豆等高风险食品，严禁加工制作冷荤凉菜，严禁售卖过夜剩菜剩饭，严禁采购、加工野生菌。严禁任何单位和个人加工、制作、销售、食用以草乌、附子、附片等毒性中药材为原料的食品。

四、注重外卖餐饮安全。外卖订餐时，要注意查看网络平台及卖家的资质、食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物配送时间。收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放。尽量不购凉菜、生食品种（如生鱼片等）、冷加工糕点等高风险食品。

五、从严落实主体责任。各学校食堂和餐饮服务单位要依法履行好食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》有关规定要求，严把供餐准入、原料采购、贮存使用、加工操作、运输配送各道关口，全面加强工作人员食品安全培训和健康检查，严格规范食品留样管理，对加工操作场所、餐具器具进行全面清洗消毒，排查消除风险隐患，严防夏季食源性疾病发生，确保考生饮食安全。

六、发生食物中毒应尽快就诊和报告。食物中毒最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。就餐后如感到不适，要尽快到就近医疗机构治疗，并保存好消费票据、就诊记录、检验报告、问题食品等相关证据，以便执法部门调查取证。医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，及时向当地卫生健康和市场监管部门报告，并积极配合做好事故的调查处理工作。如发现食品安全问题，请及时拨打12315投诉举报电话。

楚雄市人民政府食品安全委员会办公室

2023年6月2日