夏季食品安全预警

进入夏季，气温高、雨水多、湿度大，利于微生物滋生，食物容易腐败变质，如饮食不当，会发生细菌性食物中毒和肠道传染病，小编总结了夏季食品安全消费预警。

①慎重采食野菜和野生菌

切勿采摘、采购、食用不明种类的野生菌、野菜和野果。如进食后发生头昏、头痛、腹痛、腹泻或恶心、呕吐等症状时，要及时就近到医疗机构诊治，以免延误病情。

②加工豆荚类要烧熟煮透

豆荚类（四季豆、扁豆等）中含有红细胞凝集素、皂素等天然毒素，这些毒素要加热到100℃并持续一段时间后才能破坏，所以加工豆荚类要烧熟煮透方可食用。

③食物最好现制现吃

做凉拌菜一定要清洗干净，最好不吃隔顿凉拌菜。隔顿隔夜食品要妥善保存，食用前要检查是否有异味，并充分加热，确保食品中心温度达到70℃以上后方可食用。

④加工食品时要注意卫生

加工制作用餐具、砧板、容器应生熟分开，且用前消毒，用后洗净。所有食品原料应用流动的洁净水多次清洗，去除细菌和农药残留。

⑤储藏食品要做到生熟分开

避免交叉污染，做好防蝇、防尘、防虫、防鼠等工作。高危易腐食品存放超过2小时，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。存放时间应不超过2小时，且未发生感官性变化，加热后方可食用。

⑥谨慎选择外出就餐场所

消费者外出用餐时尽量选择持有食品经营许可证且量化等级比较高的（B级以上）餐饮单位就餐，不去卫生状况差、无食品经营许可证的餐饮单位及路边露天饮食小摊点就餐。

⑦提高食品安全自我保护能力

加强食品安全有关知识学习，提高自我鉴别能力，如果发生疑似食物中毒症状，可立即向当地市场监督部门报告。投诉举报电话：12315。