楚雄市市场监督管理局召开米（面）制品生产加工单位行政指导会

按照《楚雄州米线产品质量安全提升三年行动方案》要求，为规范全市米（面）制品生产加工行为，推动小作坊提档升级，近日，楚雄市市场监督管理局召开楚雄市米（面）制品生产加工单位行政指导会，食品科、各市场监管所负责人以及24家米线企业、小作坊负责人参会。

会议解读了《云南省食品安全地方标准 食品生产加工小作坊卫生规范》《云南省食品安全地方标准米线、卷粉、饵丝（块）》（DBS53/017-2023）等相关法律法规和标准要求，明确食品生产加工小作坊的经营条件和法律责任；结合近期专项整治工作开展情况，分析了生产加工过程中可能存在的交叉污染、微生物污染等风险隐患，并提出相应的防范措施和整改要求；讲解了食品生产加工小作坊场地设置、环境卫生、进货查验、检验检测、添加剂使用、产品标签标识等方面的要求，切实提高从业人员食品安全意识和风险防范处置能力。

会议要求：一是进一步提高认识，扛实主体责任。食品生产加工单位依照法律法规、条例及有关标准的要求，切实履行食品安全主体责任，加强食品原料和辅料采购、贮存和投料管理，完善进货查验、生产经营过程控制、从业人员健康管理等食品安全管理制度。二是改善生产条件，抓好整改落实。执行小作坊食品生产卫生规范，对发现的问题立查立改，确保加工操作间、生产设备、工用具等干净整洁。三是加强指导帮扶，推动转型升级。围绕硬件配置、流程布局、人员培训、产品质量保障等方面对有意向转型升级的小作坊提供订单式的精准帮扶，积极引导具备条件的食品小作坊完成转型升级。

下一步，楚雄市市场监管局将多措并举，精准发力，全力推进全市小作坊整治提升行动出实效、见成果，切实提升群众获得感、满意度。