楚雄市市场监管局东瓜所“三措施”保障东瓜镇两会期间食品安全工作

楚雄市东瓜镇第十二届人民代表大会第二次会议暨中国共产党东瓜镇第四届代表大会第三次会议于2023年3月27日召开，为做好此次党代会的食品安全监督保障工作，东瓜市场监管所三项措施做好政府食堂食品安全保障工作。

提高政治站位，加强组织领导。坚持把做好东瓜镇人民政府两会会议服务作为一项重要政治任务来抓，思想上高度重视、突出安全首位、统筹布局，要求辖区内监管人员做好食品安全保障，完成从原料采集到食材加工，再到菜品留样的全链条监管。

实施全程监管，保障不留死角。在食材采购方面，严格落实进货票据与检验报告相对应的要求；在加工环节，对后厨操作进行全程监管，严禁刀具、生熟食品混放，并确保每道菜肴烧熟煮透，采取有力措施排除食品安全风险。

做好食品留样，专人负责管理。严格执行食品留样制度，安排专人负责留样工作，按餐次、品种将留样食品存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，放在留样冷藏柜，并做好记录，由专人负责保管。