关于对市政协九届四次会议第274号提案的答复

尊敬的李东丽委员：

您提出的《关于在全市推广公筷公勺的提案》已收悉，感谢您对市场监管工作提出的建议，经市市场监管局认真研究落实和办理，现答复如下：

一、基本情况

近年来，楚雄市大力实施城市发展战略，城区面积不断拓展，城市功能全面提升，文化旅游、餐饮服务等第三产业迅猛发展，与人们生活息息相关的餐饮业数量也急剧增长，大量的小餐馆、小甜品店、小作坊、小摊贩由于起点低、经营面积小，市场需求旺盛，呈现快速增长的形势。楚雄市现有食品生产、经营户合计11975户次，其中食品生产企业95户，餐饮服务经营户5681户（其中冷饮店94户，蛋糕店46户），食品销售经营户4828户，单位食堂423户，食品小摊贩596户，小食品加工店352户。

    自2018年以来，市市场监管局根据《国家文明城市暗访标准》《国家卫生城市暗访标准》及2020年云南省出台的《云南省推进爱国卫生专项行动方案——餐饮服务环境卫生全改善行动》中的相关要求，重点针对楚雄市辖区范围内的餐饮服务单位的经营环境卫生和食品安全开展整治，对食品经营者持有证照、信息公示，建立“三防设施”，原料管理、从业人员健康证、卫生防护文明就餐等方面开展检查，督促经营户对不符合要求的即时进行提升改造。

二、工作开展情况

围桌共食是中国人的传统饮食习惯，但在你来我往的寒暄热闹间，却给各种细菌、病毒传播以可乘之机。疫情当前，防范病从口入，改变不良生活饮食习惯势在必行。为弘扬勤俭节约、关爱自然、文明有礼的传统美德，倡导文明健康、绿色环保的生活方式，推动全市文明餐桌公筷公勺深入开展，市市场监管局主要开展了以下工作：

一是市场监管部门主动做好“倡导者”“宣传者”，督促指导餐饮服务单位落实“一菜一筷，一汤一勺”等规范，使“公筷公勺”成为餐桌上的标配。督促企业做好“服务者”，严格落实“公筷公勺”行动服务规范，主动落实主体责任，服务“公筷公勺”具体行动落实。倡导消费者做好“践行者”，通过在餐饮服务场所张贴文明餐桌、“公筷公勺”海报等形式，引导每位就餐者自觉做好“公筷公勺”分餐制，不断深化餐桌文明。2018年至今，市市场监管局自行印制张贴资料，出动执法人员468人次，召开“文明餐桌”或“光盘行动”动员会及培训会7场次，参会人员746人次，发放通知4205份，张贴“文明餐桌公约”、“文明餐桌行动”倡议书、“吃多少、点多少”标识20500张、张贴禁烟标识20000张。自2020年5月份开始，在大型酒店餐饮部组织“文明餐桌”或“光盘行动”或“使用公勺公筷”宣传培训10起。同时自2020年7月4日开始，市市场监管局与市创文指挥部对接后组织广告公司设计“节俭养德”或“文明餐桌”或“光盘行动”或“使用公勺公筷”或“拒食野味”的公益宣传粘贴画、水牌、温馨提示，共计约23000余份，面向全市城区及重点区域餐饮服务单位中投入，截至2020年9月25日，全市已完成文明餐桌、公勺公筷公益宣传资料摆放、张贴工作，有效提高了文明餐桌“公筷公勺”行动的认知度，使分餐制深入人心，形成了强大的社会舆论引导。。

二是从监督指导上深入，严格落实管理规范。以日常监督为基础，市场监管部门将“公筷公勺”的配备、推广情况纳入到日常监督检查和随机抽查中，并加强采购配备、数量设置、摆放要求、卫生管理、洗消保洁等方面的规范管理。以重点环节为要点，督促餐饮服务单位加强对“公筷公勺”的洗消保洁工作，确保“公筷公勺”的卫生安全。以餐饮复工落实“公筷公勺”为重点，市场监管部门按照提前介入、积极引导的要求，督促餐饮单位落实“公筷公勺”行动。

“下一步，我们将把‘公筷公勺 健康用餐’行动同日常监督检查、专项检查结合起来，同安排、同部署，引导、督促餐饮服务单位切实履行主体责任和社会责任，同时加大督查力度，增加巡查频次，让文明健康的用餐方式深入人心，让使用公筷公勺成为生活新常态。

食品安全永远在路上！感谢您提出的建议，以上答复，如有不当、不妥或不明白的地方，请与我们联系，我们将尽力解决，争取给您满意答复。再次感谢您对市市场监管局食品安全监管工作的关注和支持！

                     楚雄市市场监督管理局

2020年9月27日