“两节”是食品消费旺季，更是食品安全风险防控关键节点。为守护群众“舌尖上的安全”，鹿城街道锚定重点领域、品种、场所和关键环节，以全链条监管织密防线、紧盯风险防控隐患、深化数智赋能落地、健全机制凝聚合力，全力营造安全放心的食品消费环境。
——聚焦关键环节，织密全链条监管网络。紧盯重点领域、品种、场所、环节，构建全方位防控体系。重点领域聚焦食用农产品销售、食品生产加工、网络餐饮服务等；重点品种覆盖米面油、肉蛋奶、果蔬茶等大宗食品、节令食品及婴幼儿配方食品、保健食品等；重点场所锁定农贸市场、大型商超、城乡结合部及农村集市；重点环节严把原料采购、加工操作、贮存运输及餐用具消毒关。同时，强化监督检查与抽检监测联动，开展热销食品专项抽检，加大农兽药残留、食品添加剂等指标检测力度，对不合格食品快速核查处置，依法从严打击假冒伪劣、掺杂掺假、虚假宣传等违法行为，坚决守牢食品安全底线。截至目前，共完成抽检食品34批次，查办食品违法案件3件。
——紧盯突出风险，抓实重点隐患防控。针对节日期间农村集体聚餐增多、风险隐患集中的特点，严格落实聚餐报备制度，填写备案登记表，签订安全承诺书，强化现场指导检查。严格管控散装白酒，严禁采购无证生产产品，规范醇基燃料管理，实行专人负责、着色警示、单独存放，严防误饮误食。坚决杜绝采购使用草乌、附子等毒性中药材，严禁加工野生菌、发芽土豆等高风险食材，规范食品加工操作，做到生熟分开、烧熟煮透，做好食品留样，防范群体性食品安全事件。
——深化数智赋能，推进智慧监管落地。分类分步稳步推进“互联网+AI监管”，构建“AI巡查为主、人工巡查为辅”的监管模式。明确视频接入范围与标准，督促食品获证企业、学校食堂、养老机构等重点单位分批按期完成接入，确保摄像头点位覆盖后厨操作区、食材贮存区等关键区域，符合规范要求。依托智慧监管平台，运用AI算法自动识别未戴口罩、食材混放、违规操作等风险行为，建立“预警—核查—处置—反馈”闭环机制，实现24小时不间断监管，提升风险发现与处置效率，推动监管从“被动应对”向“主动预警”转型。截至目前，已成功接入食品安全“互联网+AI”监管系统12余家。
——健全激励机制，凝聚内生防控合力。统筹推动生产经营单位建立食品安全风险隐患内部报告奖励机制，明确报告范围、途径与奖励标准，将人的不安全行为、物的不安全状态、环境隐患等纳入报告内容。鼓励“小隐患小奖、大隐患大奖”，对报告重大风险隐患的从业人员予以重奖，采用物质奖励与精神激励相结合的方式调动积极性。畅通内部报告渠道，在醒目位置公示受理方式，保护报告人合法权益。督促企业对报告隐患及时核查整改，建立台账闭环管理，举一反三完善管理制度，形成“全员参与、共治共享”的食品安全防控格局。
下一步，鹿城街道将以“四个最严”要求为引领，压实监管责任与主体责任，强化风险防控与科技赋能，全力保障群众饮食安全，为佳节祥和、盛会顺利召开筑牢食品安全屏障。
滇公网安备53230102000556号
