楚雄市采取“互联网+明厨亮灶”模式　大力打造食品安全智慧监管平台

 近年来，楚雄市创新监管模式，大力推进“互联网+明厨亮灶”食品安全智慧监管平台建设，着力打通餐饮单位厨房食品加工区和消费者就餐区的界限，逐步打破以往“厨房重地、闲人免进”惯例，为社会各界参与食品安全监督管理提供便捷途径，食品安全社会共治格局已初步形成。

一是在全市餐饮单位积极推进明厨亮灶的透明厨房、视频厨房。通过在厨房食品加工区与就餐区之间加装玻璃隔断的形式，展示后厨。同时，在无法加装玻璃隔断的餐饮单位安装餐厨房食品加工区监控摄像头，在就餐区安装显示屏的形式，建设视频厨房，达到明厨亮灶之效。

二是改变原有传统监管模式，努力打造涵盖明厨亮灶建设、二维码管理、执法检查、规范经营、预警管理、数据分析等功能模块的“互联网+明厨亮灶”食品安全监管平台，实现执法人员可通过执法终端或PC终端开展监督检查，不再手工填写纸质执法文书，只需在执法终端中选定相应的检查表格即可完成执法文书制作，推动明厨亮灶向智慧监管升级。截至目前，全市餐饮单位中大力开展明厨亮灶建设，已建成透明厨房485家，视频厨房89家。