“农贸市场卫生”是11项暗访内容之一，占100分的分值。“活禽售卖”是“农贸市场卫生”中的关键指标，占20分的分值，得分率达不到70%，一票否决。
一、基本信息公示（10分）
市场平面图上墙
有市场管理制度
有健康知识宣传
有农药残留检测公示
常见问题
公示栏破损，有小广告，无健康宣传，无市场管理制度、无农药残留检测公示；农药残留检测公示内容不合格或更新不及时，未每天一更新；市场农残公示不规范或造假。
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(1)卫生管理制度、功能分区平面图及健康教育宣传 3.0分
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结果
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内容
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档次
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很好
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有市场卫生管理制度、功能分区图，有健康教育宣传且更新及时，并在出入口进行公示。
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9-10
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合格或基本合格
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市场健康教育宣传、卫生管理制度、功能分区图等显著位置公示不完整或更新不及时≤2处。
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7-8
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不合格
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市场健康教育宣传、卫生管理制度、功能分区图等显著位置公示不完整或更新不及时>2处。
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0-6
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(2)农药残留检测公示 3.0分
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结果
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内容
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档次
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很好
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农药残留检测公示且采用摊位、品种、项目、结果信息完整。
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9-10
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合格或基本合格
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市农药残留检测公示信息不完整≤2处。
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7-8
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不合格
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市农药残留检测公示信息不完整>2处。
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0-6
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(3)公示内容符合实际并及时更新 4.0分
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结果
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内容
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档次
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很好
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农药残留检测公示每日更新。
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9-10
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合格或基本合格
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市农药残留检测公示不及时≤2处。
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7-8
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不合格
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市农药残留检测不公示或公示不及时>2处。
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0-6
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二、建设与管理（30分）
农贸市场建设与管理（标准）：市场实施规范化管理亮证经营；功能分区合理商品摆放规范有序，有人员进行清扫保洁；肉类、海鲜摊位有上下水，下水道封闭；设置有垃圾收集容器并及时清理；除四害设施完善；直接入口食品三防设施完善。
常见问题
市场门前秩序较乱，乱停车、乱设摊位；摊位垃圾杂物乱堆乱放；卫生脏乱、商品摆放无序、垃圾随地乱扔；市场环境卫生脏乱差，卫生保洁不到位；市场入口处无防蝇设施，外环境陈旧性垃圾遍地无保洁。
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(1)划行归市合理 4.0分
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结果
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内容
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档次
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很好
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设置不同类型商品分区，分区明显、摆放有序、布局合理。
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9-10
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合格或基本合格
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上述标准落实率≥90%。
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7-8
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不合格
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上述标准落实率
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