近年来，大过口乡立足辖区高海拔冷凉气候优势，依托丰富的农业资源禀赋，因地制宜培育贡菜特色产业，走出了一条以农户零散种植为基础、庭院作坊为支撑、多元增收为目标的产业发展之路。目前，全乡贡菜种植以农户自主零散种植为主，种植范围覆盖9个村委会多个村民小组，家家户户房前屋后支起削菜摊、搭起晾晒架，形成“田间地头种、庭院作坊加工、外地企业收购”的良性发展格局。2025年全乡种植贡菜1634亩，产量588.24万公斤，产值1369.9万元。小小贡菜成为带动千家万户稳定增收的“致富菜”。
——立足禀赋选产业，零散种植铺就增收底子。大过口乡辖区面积340.41平方公里，耕地资源丰富且分布广泛，加之山区立体气候显著，雨热同季、光照充足，非常适宜贡菜生长。贡菜作为一种“短稳快”型经济作物，生长周期仅2到3个月，适应性强、管理简便，无需大规模投入，非常契合当地农户分散种植的生产习惯，成为农户盘活闲置土地、增加家庭收入的优选作物。不同于规模化连片种植模式，大过口乡贡菜种植以农户为主体，大多利用自家承包地、边角地、烟后闲置田零散种植，每户种植面积从1亩到10余亩不等，种植规模灵活，既不影响农户传统农作物种植，又能充分盘活土地资源，实现“一亩田、多份收”。乡党委、政府立足这一实际，不强行推动规模化整合，而是尊重农户种植意愿，积极引导农户发展贡菜种植，让贡菜种植成为全乡群众增收的“随手活”“致富菜”，为庭院作坊的遍地开花打下坚实基础。
——家家户户支起摊，庭院作坊成为增收载体。走进大过口乡的村村寨寨，随处可见农户在家门口削贡菜、晾贡菜的忙碌场景。依托零散种植提供的原料，全乡涌现出数以千计的“贡菜家庭小作坊”。这些作坊以家庭为单位，规模不大却灵活高效——清晨下地采收，上午削皮切条，午后上架晾晒，三五天后即可打包出售。加工工序简单易学、劳动强度适中，特别适合不能外出务工的留守妇女和老年群体。西康郎村61岁的退休干部罗光华，家里不仅种植贡菜、萝卜、小米辣，还在自家院子里支起加工摊，按市场价50元每公斤计算，仅贡菜一项就可实现产值2万元。他感慨道：“削贡菜不用风吹日晒，活也不重，在家门口就能把钱挣了，我们老年人也有了用武之地。”如今，像罗光华这样“种植+加工”两手抓的农户在全乡比比皆是，庭院作坊真正成为群众家门口的“增收车间”。
——银发群体挑大梁，指尖经济释放惠民温度。贡菜加工属于劳动用工密集型产业，但活计轻松、上手容易，为农村“银发”群体提供了发挥余热的舞台。在大过口乡，依托家家户户的贡菜家庭小作坊，一批老年人找到了“指尖”上的就业门路。他们或帮子女削菜，或受雇于周边加工户，每天可获得80至100元收入，实现“老有所为、老有所得”。大益鸡村71岁的退休教师李正福，闲暇时间就在家削贡菜，一天下来能挣近百元，既活动了筋骨，又减轻了儿女负担。这种“银发族+小作坊”的模式，让老年人不出村、不出户就能稳定增收，使产业发展更有温度、惠民底色更加厚重。据统计，全乡参与贡菜加工的老年群体已达数百人，庭院作坊成为破解农村养老增收难题的有效路径。
——企业收购作后盾，稳定销路打消群众顾虑。庭院作坊加工出来的贡菜干品，如何顺利变现？大过口乡用稳定的企业收购给出了答案。得益于当地贡菜品质优良、口感脆嫩，深受外地市场青睐，吸引了多地收购企业常年驻乡收购。这些企业大多在乡设立固定收购点，安排专人负责收购工作，实行“现场称重、当场结算”，并灵活采取上门收购、定点收购相结合的方式，极大方便了零散加工农户。也有部分农户自行将晒干的贡菜成品拉往楚雄、南华等地售卖。稳定的收购渠道，让农户足不出村就能把产品变现，彻底打消了“加工出来卖不掉”的顾虑，为庭院作坊的持续运转提供了坚实保障。
——规范提升谋长远，让庭院作坊持续释放红利。虽然目前大过口乡贡菜产业以农户零散种植和庭院加工为主，但乡党委、政府始终着眼长远，推动产业向规范化、提质化方向迈进。一方面，加强技术指导，组织农业技术人员深入农户家中，手把手教授削皮、切条、晾晒等加工技艺，统一加工标准，提升产品品质；另一方面，积极培育加工能手和创业带头人，以点带面引导零散作坊抱团发展，逐步探索“零散种植、集中加工、统一销售”的新模式。同时，依托农村电子商务服务站，积极通过电商平台拓宽销售渠道，让大过口乡贡菜走出大山、走向更广阔的市场。
下一步，大过口乡将继续立足庭院作坊这一惠民载体，持续强化服务保障，优化收购环境，加大技术指导力度，培育本土加工品牌，让小小贡菜持续释放惠民红利，成为千家万户稳定增收的“长效产业”，为乡村振兴注入源源不断的动力。
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