魔芋产业在大过口乡有悠久的历史，最早可追溯至1998年，因受国家烤烟“双控”政策影响，大过口乡碧鸡村阿法下村共产党员李万红大胆改种本地花魔芋，从此开启历时27年的魔芋产业发展之路。此后大过口乡以“创建一个品牌、激活一个企业、带动一片产业”为发展思路，充分发挥生态、交通、文化、高原特色等优势，通过“龙头企业引领、种植大户带动、农户积极参与”发展模式，打造魔芋“种、产、销”全产业链，获评全国第十二批“一村一品”示范村镇。
——抓基地促规模，激活发展动力。坚持“立足自给、区域协调、适量引种”的原则，按照“政府引导、市场运作、企业带路、农户自愿”发展思路，构建“企业+合作社+基地+农户”模式，选择优质、丰产的大过口本地花魔芋作为主推品种，在9个村建立起多个种芋扩繁基地8000余亩，在全市范围内推广种植，确保种源供应稳定可靠。大力推广内地和外地、种芋与品芋、核桃与魔芋、茶叶与魔芋、玉米与魔芋5种种植模式，贯彻落实上级林下经济发展政策，支持林地流转，推动林下魔芋种植规模化、集约化发展，保证全乡魔芋种植面积稳定在14000亩以上。
——抓主体促效益，发动市场引擎。强化“龙头企业+合作社+高素质芋农”的经营体系建设，成立魔芋专业协会1个、魔芋专业合作社6个，培育魔芋加工企业7户，采取以点带面、协作帮扶和保底收购等方式，与楚雄初忠食品有限责任公司建立合作关系，加工制作魔芋爽、魔芋面等产品，延伸魔芋产业链、提升魔芋产业附加值，不断完善“产、供、销”一体化产业链。大力扶持本地楚雄嘉顺魔芋种植有限公司、楚雄芋尚丰农业开发有限公司两家规上企业发展，与湖北强生魔芋、河南卫龙食品等企业达成订单生产销售合作。2024年实现魔芋产业产值2.05亿元，农户人均收入预计1.36万余元。
——抓品牌促营销，培树行业标杆。与云南农业大学、州农科院等多家科研院校合作，邀请著名魔芋专家作专题讲座，全面开展新品种、新技术试验示范推广，培育出适应性强、产量高、品质好的“楚魔花”魔芋品种，以大过口乡魔芋种植为蓝本的《魔芋栽培技术规范》地方标准通过州级评审，并通过省级批准备案。成功注册“大过口”食品商标，鲜魔芋、魔芋粉等产品通过中国绿色食品认证，探索开发魔芋饮品、保健品、化妆品等创新产品，做好魔芋“土特产”文章。成功开办“魔芋文化节”，以节为媒、以品促销，进一步凸显品牌效应，提升产品竞争力。
——抓融合促发展，推动产业升级。搭建大过口乡魔芋产业信息平台，向种植户和企业提供魔芋栽培技术规范、供求信息发布等服务。依托大过口乡供销合作社、大过口乡电子商务服务站等平台，不断拓宽魔芋种、魔芋零食、魔芋干片等产品商超电商销售渠道，构建“绿色种植—订单回收—精深加工—品牌终端”销售链条，实现产品增值、农民增收、企业增效。依托“魔芋文化节”与彝族文化特色规划魔芋文化主题旅游线路，开展健康科普活动，吸引游客参与体验魔芋开挖、魔芋美食制作、品尝魔芋全宴，为乡村旅游注入新活力。研究利好政策，积极对接行业头部企业，宣传大过口魔芋产业优势，寻求合作机会，做好落地企业服务保障，聚合资金、人才和科技，推动魔芋产业转型升级。
下一步，大过口乡将充分利用魔芋产业优势，在原有资源禀赋基础上，突出地域特色与当地元素，通过技术提升、产业链与产业集群发展、区域一体化发展以及品牌化运营等方式，推动全乡魔芋产业提质增效。
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