楚雄市多举措积极推进“净餐馆”专项行动

为认真贯彻落实云南省政府爱国卫生专项行动工作的安排部署，实现辖区餐饮服务行业环境卫生改善和达标，自2020年7月以来，楚雄市积极行动，采取多措施有力有序推动“净餐馆”专项行动不断深入。

一是全方位多形式开展宣传教育。把“净餐馆”专项行动与楚雄市创建全国文明城市和创建国家卫生城市决战冲刺攻坚阶段的工作要求相结合，积极采取召开宣传动员会、利用餐饮监管服务微信群、逐户上门发放宣传资料等形式，对“净餐饮”专项行动进行广泛宣传，要求餐饮服务单位持续改善餐饮服务环境卫生条件，努力实现“七个达标”目标任务，确保餐饮消费放心、安心、舒心。

二是加强基层执法人员业务培训。召开“管集市”“净餐馆”专项行动工作推进会和培训会，对工作困难进行分析研判和部署，对基层市场监督管理所执法人员就《云南省餐饮服务环境卫生全改善行动工作规范和标准》《“净餐馆”专项行动工作指引和系统操作手册》进行业务培训，要求全体执法人员尽快吃透、掌握相关内容，能够熟练上机操作，确保如期完成工作目标。

三是压实餐饮服务经营者主体责任。严格落实餐饮经营户第一责任人责任，按照“提升一批、改造一批、规范一批、取缔一批”的原则，对具有良好基础的餐饮服务单位立即规范达标，对存在差距的餐饮服务单位责令限期整改达标，对基础相较薄弱的餐饮服务单位要求进行全面提升改造达标，对拒不整改或整改不到位的餐饮服务单位责令停业整顿和处罚。

四是严把餐饮市场主体准入关。对辖区新申请或延续办理《食品经营许可证》的餐饮服务单位，严格按标准认真开展经营场所的现场核查、指导整改和验收等工作，要求完善操作间及设施设备、场所及流程布局，认真落实人员健康及食品安全管理等制度及餐饮操作规范要求，从源头和第一环节严格规范餐饮经营准入。

五是严格规范并做到“七个达标”。按照《云南省餐饮服务环境卫生全改善行动工作规范和标准》要求，对城区的餐饮服务单位进行“七个达标”规范，彻底改变城区餐饮单位“脏”“乱”“差”的整体形象，确保餐饮消费放心、安心、舒心，提高人民群众满意率。根据“净餐馆”专项行动2020年度目标任务要求，完成区域内中型以上餐馆全面达标及无证餐饮经营者全面取缔，完成城区和重点区域小型餐馆和餐饮类摊贩（无固定门店）全达标的目标。

六是加强对餐饮服务单位的日常监督检查。坚持边检查、边清理、边整改、边巩固，加大餐饮经营户的监督检查。重点检查《营业执照》《食品经营许可证》《从业人员健康证》等“三证”和食品安全信息公示是否合法有效齐全、是否具备并有效使用“防鼠、防蝇、防尘”三防设施、是否规范穿戴工作衣帽口罩、是否建立台账并认真落实索证索票、进货查验、晨检、卫生保洁消毒、留样等食品安全管理制度，是否加强对后厨、食品操作间、餐厅的卫生管理，是否做好病媒生物防治等相关工作，及时消除食品安全隐患。

七是大力开展“文明餐桌、公筷公勺”行动。结合全市创文、创卫工作契机，利用微信监管服务群、上门入户发放宣传资料、桌牌等方式，向广大餐饮经营户广泛宣传倡导“文明餐桌”“使用公筷公勺”“节约粮食、杜绝浪费”“拒食野生动物”的饮食新风尚和健康好习惯。楚雄市城区现阶段“净餐馆”专项行动总体任务数为5326户，其中，中型以上餐馆任务数137户，小型餐馆任务数4752户，单位食堂任务数247户，餐饮类食品摊贩任务数190户,自今年7月中旬以来辖区大中型以上餐馆、宾馆酒店、机关企事业单位食堂和校园食堂，均已实现了“明厨亮照”和“视频厨房”，基本实现了“七个达标”。截至目前，共检查餐饮户4486户，核查场地551户，发放责改通知245份，受理并解决投诉27起，发放宣传资料6500份，发放公勺公筷提示桌牌8366个，发放文明餐桌标识、禁烟标识5761个。