市场监督管理局“三项措施”强化餐饮服务环节食品安全监管

为有序推进提升食品安全治理能力标兵工作，市市场监督管理局瞄准餐饮服务单位滥用和乱用食品添加剂行为，采取有力措施强化餐饮服务环节食品安全监管，切实保障人民群众饮食安全。

一是督促落实主体责任。督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，严把原辅料购进质量安全关；加强食品制作过程控制，强化从业人员培训，规范食品添加剂的管理和使用；严禁采购非食用物质作为食品添加剂使用，杜绝滥用和乱用含铝食品添加剂行为。

二是严格日常监督管理。以学校食堂、早餐店、小吃店等为重点单位，重点检查含铝食品添加剂的采购、使用、保管是否符合规定，是否存在超范围超限量使用含铝食品添加剂的行为；组织抽检油条、煎饼等餐饮自制油炸面制品42批次，针对抽检不合格产品，依法严惩违法添加和超限量使用食品添加剂行为。

三是强化宣传引导。教育引导餐饮服务经营者进一步规范食品添加剂管理，严格按照规定范围和用量使用食品添加剂。畅通举报投诉渠道，鼓励消费者对食品安全违法行为进行举报，鼓励从业人员检举行业“潜规则”问题。积极引导消费者增强自我防范意识，尽量少吃含铝量高的油炸食品、焙烤食品等，养成健康饮食习惯。