楚雄市市场监督管理局东瓜所采取五项措施　积极推进“净餐馆”专项行动

为认真贯彻省政府爱国卫生“七个专项行动”的安排部署，以及省州市党委政府和上级市场监督管理部门关于“净餐馆”专项行动的安排部署，实现辖区餐饮服务行业环境卫生改善和达标，自2020年7月以来，楚雄市市场监督管理局东瓜所积极行动，采取五项措施，有力有序推动“净餐馆”专项行动不断深入。

——大力加强宣传教育。把“净餐馆”专项行动与当前开展的全国文明城市、国家卫生城市创建工作有机结合，积极采取召开宣传动员会、利用餐饮监管服务微信群、逐户上门发放宣传资料等形式，对“净餐饮”专项行动进行广泛宣传，要求辖区餐饮服务单位进一步统一思想，明确目标任务，持续改善餐饮服务环境卫生条件，努力营造人人知晓、人人参与、共建共享的良好氛围，努力实现“七个达标”目标任务，确保餐饮消费放心、安心、舒心，推动专项行动任务有效落实。

——切实压实餐饮服务经营者主体责任。按照《国家卫生城市暗访标准》《餐饮服务食品安全操作规范》和《云南省餐饮服务环境卫生全改善行动工作规范和标准》等要求，严格落实餐饮经营户第一责任人责任。按照“提升一批、改造一批、规范一批、取缔一批”原则，对具有良好基础的餐饮服务单位立即规范达标，对存在差距的餐饮服务单位责令限期整改达标，对基础相较薄弱的餐饮服务单位要求进行全面提升改造达标，对拒不整改或整改不到位的餐饮服务单位责令停业整顿和处罚。目前，辖区大中型餐馆、宾馆酒店、机关企事业单位食堂和校园食堂均已实现了“明厨亮照”和“视频厨房”，基本实现了“七个达标”。

——严把餐饮市场主体准入关。依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可证登记管理办法》等相关法律法规，对辖区新申请或延续办理《食品经营许可证》的餐饮服务单位，严格按标准认真开展经营场所的现场核查、指导整改和验收等工作，要求完善操作间及设施设备、场所及流程布局，认真落实人员健康及食品安全管理等制度及餐饮操作规范要求，从源头和第一环节严格规范餐饮经营准入。对餐饮加工经营场所简陋，操作环境不达标，存在脏、乱、差等情况而整改不达标的，不予核查通过。

——加强对餐饮服务单位的日常监督检查。坚持边检查、边清理、边整改，边巩固，加大餐饮经营户的监督检查。重点检查《营业执照》《食品经营许可证》《从业人员健康证》等“三证”和食品安全信息公示是否合法有效齐全、是否具备并有效使用“防鼠、防蝇、防尘”三防设施、是否规范穿戴工作衣帽口罩、是否建立台账并认真落实索证索票、进货查验、晨检、卫生保洁消毒、留样等食品安全管理制度，是否加强对后厨、食品操作间、餐厅的卫生管理，是否做好病媒生物防治等相关工作，及时消除食品安全隐患。

——大力开展“文明餐桌、公筷公勺”行动。利用微信监管服务群、上门入户发放宣传资料、桌牌等方式，向广大餐饮经营户广泛宣传倡导“文明餐桌”“使用公筷公勺”“节约粮食、杜绝浪费”“拒食野生动物”的饮食新风尚和健康好习惯。

自开展“净餐馆”专项行动以来至今，东瓜市场监督管理所共检查餐饮户2913户，核查场地276户，发放责改通知142份，受理并解决投诉20起，发放宣传资料3500份，发放公勺公筷提示桌牌2005个，发放文明餐桌标识、禁烟标识2615个。在前期创文创卫工作取得显著成效的基础上，辖区餐饮行业总体面貌得到显著改观，餐饮行业的经营服务行为、操作规范、环境卫生、设施设备等有了明显提升，食品安全主体责任意识明显增强，餐饮服务环境卫生正逐步持续推进改善中。